pirao de frango

Pirão de Frango

Existem vários motivos para você escolher o frango para fazer um delicioso pirão. Os benefícios de saúde do frango incluem sua capacidade de fornecer um bom suprimento de proteínas, vitaminas e minerais essenciais. Também ajuda na perda de peso, regulando o colesterol e a pressão sanguínea.

Frango é o tipo mais comum de aves no mundo. Foi domesticado e consumido como alimento por milhares de anos. Existem muitas variedades de frango, incluindo frango caipira, frango orgânico e frango convencional, e as diferenças entre eles estão relacionadas à maneira como são alimentados e criados.

Alto teor de proteínas

De acordo com o USDA, o peito de frango, com 21 gramas de proteína por 100 gramas, é um dos melhores alimentos para obter proteínas. A proteína desempenha um papel importante em nossa dieta.

O frango também é feito de aminoácidos, que são os blocos de construção de nossos músculos. Geralmente, a quantidade recomendada de proteína necessária diariamente é de 1 grama por um quilo de peso corporal.

Rico em vitaminas e minerais

Não é apenas uma boa fonte de proteína, mas também é muito rica em vitaminas e minerais. Por exemplo, as vitaminas B ajudam o corpo na produção de energia e também ajudam a formar glóbulos vermelhos saudáveis.

A vitamina D no frango ajuda na absorção de cálcio e fortalecimento ósseo. A vitamina A ajuda na construção da visão e desempenha um papel importante no sistema imunológico. Minerais como o ferro são úteis na formação de hemoglobina, atividade muscular e prevenção da anemia.

Potássio e sódio são eletrólitos, que auxiliam no equilíbrio de fluidos, enquanto o fósforo é útil para combater fraquezas, saúde óssea, função cerebral, assistência odontológica e problemas metabólicos.

Perda de peso

Sabe-se que dietas com altos níveis de proteína são eficazes na redução de peso e o frango se encaixa bem como parte de uma dieta rica em proteínas para perda de peso. Um estudo publicado mostra que a perda de peso e melhorias no perfil lipídico total podem ser alcançadas em pessoas que comem regularmente peito de frango. Isso pode ser atribuído ao seu alto teor de proteínas e às baixas calorias totais.

Propriedades anticâncer

Estudos descobriram que em não vegetarianos, o maior consumo de carne vermelha, carne de porco e presunto aumentou o risco de câncer colorretal, enquanto em comedores de frango e peixe, o risco de desenvolver esse câncer mais tarde na vida foi reduzido, embora as evidências não sejam Conclusivas. A redução no consumo de carne vermelha está associada à redução do risco de câncer de cólon.

A receita do pirão de frango

Esta receita tradicional do litoral do Espírito Santo é o pirão em sua forma mais básica. Um caldo saboroso feito com frango combinado com farinha de mandioca para engrossar e dar a consistência adequada, e você tem um prato que remonta aos tempos pré-históricos.

Esse tipo de pirão era o item básico da dieta das populações indígenas nativas do Brasil e hoje acompanham ensopados de peixe e frango em todo o país. Toda família tem sua própria receita, e todo mundo pensa que sua mãe é a única pessoa no mundo capaz de fazer um pirão adequado, mas como é o caso dos recheios de peru, quase todo pirão é delicioso.


Agora vamos para a receita. E ela pode render quatro porções! Vamos lá.

Ingredientes

  • Duas colheres de sopa de azeite
  • Uma colher de sopa de uucum
  • Dois dentes de alho esmagados
  • Três tomates médios, sem sementes e picados
  • Uma cebola média picada
  • Meia xícara de coentro picado
  • Quinhentas gramas de peito de frango
  • Duas xícaras de água quente
  • sal a gosto
  • Uma xícara e meia de farinha de mandioca (farinha)

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela funda. Adicione o urucum e o alho e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione o tomate, cebola, coentro, o frango e água quente. Sal a gosto. Cozinhe por quinze minutos, retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Retire o frango e desfie. Depois devolva para a panela e reaqueça o caldo até o ponto de fervura (sem ferver) e depois polvilhe a superfície com farinha de mandioca, mexendo sempre e lentamente, adicionando mais mandioca.

Mexa vigorosamente para que os nódulos não se formem. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente dez minutos ou até o pirão engrossar. Sirva imediatamente como acompanhamento de qualquer prato, preferencialmente com arroz quente.